Conseils pour manger sans se priver
Combien de fois avez-vous entendu la phrase « Je suis au régime, pas de pâtes ni de pain » ? Sûrement plusieurs fois, non ?
Jamais comme ces dernières années ne s’est développée une attitude hostile à l’égard des glucides, diabolisés comme le mal du siècle, capables de maux et de douleurs atroces.
Et pourtant, les glucides tant redoutés sont la base du régime méditerranéen, celui-là même qui est reconnu par l’UNESCO comme patrimoine mondial !
Même si à table nous sommes parfois conditionnés par les modes alimentaires, il est vrai que les régimes hyperprotéinés sont très populaires. Cependant, je vous conseille de ne pas suivre un régime hyperprotéiné pendant longtemps, car il est vrai qu’il permet de perdre du poids plus rapidement, mais perdre du poids ne veut pas dire maigrir, il y a une grande différence.
Dans cet article, nous voulons suivre une approche scientifique et clarifier une fois pour toutes l’éternelle question qui, depuis quelques années, fait rage parmi les régimes de toutes sortes : les glucides, oui ou non ?
Que nous apprend la science sur les glucides ?
Une étude récemment publiée dans la revue a établi un lien entre la quantité de glucides ingérés dans le régime alimentaire et le taux de mortalité. La quantité de glucides consommée peut-elle avoir un effet positif sur notre qualité de vie et donc sur notre longévité ? Les pâtes vous font-elles vivre plus longtemps ? Voyons les résultats de cette étude intéressante.
L’étude publiée dans Lancet Public Health a donné ces résultats : les régimes trop pauvres en glucides, c’est-à-dire avec un pourcentage inférieur à 40%, et les régimes trop riches, c’est-à-dire avec un pourcentage supérieur à 70%, sont tous deux associés à une augmentation du taux de mortalité. Dans le premier cas, lorsque le pourcentage de glucides ingérés est inférieur à 40 %, car en réduisant les glucides, la consommation de graisses et de protéines augmente, ce qui conduit à un régime déséquilibré qui affecte notre mode de vie et notre santé.
D’autre part, les régimes riches en glucides, fréquemment adoptés en Asie et dans les pays économiquement moins favorisés, riches en glucides raffinés tels que le riz blanc, semblent faciliter le maintien d’une charge glycémique constamment élevée, une condition qui, à long terme, est associée à des implications métaboliques négatives.
Plus précisément, les régimes pauvres en glucides comportant une forte proportion de protéines et de graisses d’origine animale (agneau, bœuf, porc et poulet) étaient corrélés à des taux de mortalité plus élevés, tandis que les régimes favorisant l’apport de protéines et de graisses d’origine végétale (légumes, noix, beurre de cacahuète et pain complet) étaient corrélés à un risque de mortalité plus faible, ce qui suggère que les sources végétales jouent un rôle protecteur. Une fois de plus, je peux donc être fier du choix recommander le régime méditerranéen avec ses 50-55% de glucides, riche en légumes, céréales complètes, légumineuses et huile d’olive extra vierge, qui s’avère toujours être la meilleure alternative pour une longévité saine.
